たこ焼き ２回目

今日もたこ焼きを焼く。

昨日からの変更点

・たこ焼き粉を1/4減らした

・卵を溶いて、そのなかに水を投入、続いて粉を入れた。

(まだ粉をふるいにかけてないので、多少のダマができた)

・鉄板を強火で熱して、弱火にしてから生地を投入

昨日からの改善点はこんなもんかな。

生地を流し込んでから最初にひっくり返すときは90度返して、ちょっと焼いてから90度返す方法で焼いた。

なぜなのかはわからないが、穴空きのたこ焼きになるし、小さめになる。

１回目の返しのときに生地を追い足しするべきなのか。

うーん、レシピや動画見たら、追い足しは少数派なんだよね。

弱火でチンタラやってるから生地がうまく回らないのかも。

次は形が整うまで強火でやってみるか。

強火だと時間に追われててんやわんやするんだよな。

やるべきこと、やりたいことが明確になってないから、整理してすこしずつ改善していこう。